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I prodotti tipici di Giffoni

Nocciola IGP, mela annurca, castagne, pera pericina, pane e pasta, olio, vino, salumi, mozzarella e formaggi, funghi porcini e tartufi.

 

La nocciola di Giffoni (IGP)

L'Indicazione geografica protetta “Nocciola di Giffoni” si riferisce ad una delle varietà italiane più pregiate: la Tonda di Giffoni.


Nocciole
Nocciole di Giffoni

Le caratteristiche distintive della “Nocciola di Giffoni” IGP sono rappresentate dalla forma perfettamente rotondeggiante del frutto sgusciato, che ha polpa bianca e consistente, dal sapore aromatico, che con la tostatura richiama i sentori del caramello e della crosta di pane, e dal perisperma (la pellicola interna) sottile e facilmente staccabile.

Per la sua pezzatura media ed omogenea, il frutto è particolarmente idoneo alla tostatura, alla pelatura e alla calibratura. Per queste sue caratteristiche di pregio la Nocciola di Giffoni è molto richiesta come materia prima per le preparazioni di alta pasticceria ed è particolarmente adatta al consumo diretto.

Nell’area di produzione essa viene utilizzata, oltre che come ingrediente base dei dolci tipici, per la preparazione di originali primi piatti e portate a base di carne. Essendo una cultivar medio-precoce, la raccolta dei frutti inizia solitamente già dalla prima decade di agosto, dopo di che le nocciole vengono essiccate al sole e all’aria e depositate in luoghi freschi e ventilati, privi di odori e umidità. Il valore altamente nutritivo della “Nocciola di Giffoni” fa sì che il suo consumo protegga dall’arteriosclerosi e dalle malattie cardiovascolari, limitando fortemente i livelli di colesterolo nel circolo sanguigno. Inoltre la presenza di significative quantità di oligoelementi garantisce il corretto funzionamento cellulare.

 

La mela annurca

L'Annurca coltivata nella zona dei Piccentini è famosa per la polpa croccante e compatta, gradevolmente acidula e succosa, aromatica e profumata, di buone qualità gustative.


Mele
Mela annurca di Giffoni

La Mela Annurca IGP si presenta con delle peculiari caratteristiche estetiche ed organolettiche che contribuiscono fortemente a delinearne la tipicità. Il frutto è piccolo, con un peso medio di poco superiore ai 100 grammi. La forma è appiattita o rotondeggiante con epidermide rosso-striata, mentre la cavità peduncolare presenta una caratteristica area rugginosa. La polpa è di un colore bianco, di consistenza compatta, dolce e succosa, piacevolmente acidula e fortemente aromatica.

 

Prodotti tipici di qualità

I nostri prodotti sono stati selezionati da prodottipicidiqualita.com


ingiro Prodotti tipici di qualità
ingiro Prodotti tipici di qualità

La caratteristica fondamentale è la bontà della materia prima: molti alimenti sono garantiti da marchi di qualità come DOP, DOC, IGP e STG. Viene fatta una scelta accurata in tutto il territorio campano, in modo tale da poter offrire solo il meglio e dare a tutti la possibilità di gustare sapori antichi della tradizione campana. Ingiro offre una vasta scelta di prelibatezze, dall’antipasto fino ad arrivare al digestivo, per gustare comodamente a casa questi sapori genuini, anche se si è lontani geograficamente da dove vengono prodotti. Infatti non è facile trovare questi alimenti, poiché vengono tutti lavorati in modo artigianale, dunque non sono destinati alla grande distribuzione, ma pensati per pochi e fortunati intenditori.

 

 

 

 


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